蟲草燉雪雞

藏北的巴青、比如、聶榮等縣，盛產蟲草和雪雞。蟲草即冬蟲夏草，每年六月上旬，當綠草如茵、野花飄香的時候，草叢中便長出一寸長的菌類植物，挖出菌根．剝去外層。就會得到一顆有頭、有嘴、有足的小東西。這就是蟲草。在山上棲息著許多羽毛斑斕的雪雞。這種狀如珍珠雞的雪雞，肉質細嫩，味道鮮美。把蟲草、雪雞放在一起，再加少許黃芪燉起來，湯鮮肉美，為“藏北三珍”之一。

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