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    東勝紅腌菜

    東勝紅腌菜

    東勝紅腌菜:很咸,干吃、泡著吃均可,吃起來特別有嚼頭。紅腌菜較輕,大約0.5公斤重的紅腌菜,其容積就有四五個蘋果那么大。秋收以后,把圓白菜、蘿卜、蔓菁、芋頭切成細絲腌起來。翌春,把它撈出來晾到快干的時候,再用原湯(酸鹽湯)將其煮熟,攥成團,曬干,便成了褐紅色的紅腌菜。




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