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    趕潮掝菜

    “趕潮未菜”不是菜,而是指慈溪漁民淺海捕撈的海產。每當杭州灣漲潮前,漁民們到海涂離塘堤遠處預先張好漁網,漲潮時魚群、蝦群成群地進入后就無法掙脫。潮退后,漁民就可去收取。捕獲的魚蝦主要有鯔魚和小型白色海蝦兩種,都可鮮吃或曬干吃。經分揀后趕緊裝擔挑到庵東、周巷、長河一帶出售,很受消費者歡迎。

    “趕潮未菜”越新鮮越好,所以新中國成立前常見有人挑著擔子跑步叫賣。菜蝦鮮味特佳,別的山珍海味無法與它相比。該蝦與別處的不同,白色軟皮,新鮮的菜蝦煎炒后下酒佐飯皆甚佳,不去殼也可食用,最受群眾歡迎。但它的新鮮程度決定市場價格,加以新中國成立前交通不便,所以15公里外的人就很難吃到。據說長河、庵東的老年人留戀鄉土,不愿到城市里定居,愛吃“趕潮未菜”也是原因和理由之一。

    張網捕未有一定的難度。一是要掌握好潮和汐的時間;二是要確定回程的路線,否則白茫茫的一片會迷失方向,有被潮水席卷而去的危險;三是要有跋涉泥涂的本領,杭州灣泥涂晃動不固,沒有跋涉本領就深陷而不能自拔;四是要有健壯的體魄、過硬的毅力,能跑步叫賣,否則就會因“趕潮菜”不新鮮而滯銷。

    “未”音“獲”(huo),與慈溪方言“夏”、“下”同音!冬F代漢語小詞典》注:未,生活在海洋中的魚。

    (暫無圖片,歡迎提供。)




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