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    坎墩大頭菜

    坎墩大頭菜

    大頭菜,學名蕪菁,根肥大,質較蘿卜致密,有甜味,呈球形或扁圓形,主要為白色,也有上部綠或紫,下部為白色者。本種原產我國,洋種原產歐洲北部。慈溪主產地在坎墩、勝山、新浦一帶。大頭菜的塊根可鮮食,也可加工制成紫香菜、龍須菜、辣片、什錦菜等。

    清光緒時,慈溪已有種大頭菜的歷史記載。新中國成立前后,三北大頭菜在滬杭甬一帶很有名聲。據傳,大頭菜還有一個動聽的民間故事,說是天上王母娘娘天天吃山珍海味,反而厭食不想吃東西了,誰也治不好這種怪毛病,急壞了天上神仙。一天,在杭州灣南岸一個大土墩上,有幾個農民圍在一起,用石頭架起一只大鍋不知在煮什么。觀音化作一個叫花子來到大鍋邊。原來他們肚子餓了,在煮大頭菜吃。觀音要求帶幾個大頭菜回去,農民們一口答應。觀音到了天上獻上大頭菜,王母娘娘胃口大開。王母娘娘問了大頭菜的來歷后,就叫觀音把杭州灣南岸土地指化一下,此后這里的大頭菜更大更鮮美了。燒煮大頭菜只要放上水、鹽、醬油和茴香就鮮美可口,食后幫助消化,健身祛病。

    1987年,坎墩一帶大頭菜種植面積達1.14萬畝。9月上旬播種育苗,10月上旬移植,12月中下旬收獲,總產量達1.57萬噸。如今坎墩鎮菜農多采用洋大頭菜種,個頭大,產量高,腌制、曬干后遠銷省內外。




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