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    墨江麻脆

    墨江“麻脆”是一種獨特的年貨小食品,每逢春節前夕,墨江年貨街上就出現制作成花鳥蟲魚、飛禽走獸的小東西,它的特點是脆酥香甜,黏而不膩。其做法是,選用上等糯米浸泡后拌以甘蔗汁蒸熟,兌進“麻脆藥”(一種藤子根揉出的汁液),將其舀成粑粑,撈成薄片,剪折成花鳥蟲魚飛禽走獸圖案,涂繪上紅顏色,晾干后穿成串出售。

    (暫無圖片,歡迎提供。)




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