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    慈溪市美食小吃,舌尖上的慈溪市

    慈溪楊梅地理標志產品
      從歷代志書所載的情況看,早期時慈溪楊梅多為荔枝種,以后才發展到多個品種。據慈溪市楊梅研究所調查,在慈溪市境內的楊梅品種有12個,即荸薺種、早大種、遲大種、鳳歡種、早小種、荔枝種、尖刺種、粉紅種、紅種、松漿種、水晶種、遲小種。其中,以荸薺種為最佳,種植面積和產量皆占到85%左右。荸薺種楊梅果型較大,而果核特小,成熟時外表呈紫黑色,味甜而汁多,果實可食率達95%,內含豐富的蛋白質、鐵、鎂、銅和維生素C……[詳細]
    慈溪葡萄地理標志產品
      浙江慈溪的新浦鎮,,坐落世界聞名的杭州灣跨海大橋南岸(沈海高速杭州灣開發區出口),這里種植葡萄,已有四十多年的歷史,尤于這個鎮的六塘南村的黎陽牌巨峰 ,金皇后較為著名。曾獲得全國性的葡萄比賽金獎。這里土質肥厚,系長江沖下來的肥土堆積圍涂而成。農民又有多年的葡萄種植經驗。一到夏季,別處夏日炎炎,驕陽如火,可這里濃陰如織。一到七八月,葡萄熟了,滿村都飄蕩起葡萄醇厚的馨香,綠如翡翠,紫是瑪瑙,客人是絡繹……[詳細]
          陽春三月,慈溪北部大片的農田里,綠油油的蠶豆長得格外惹人喜愛,競相怒放的蠶豆花猶如展翅飛翔的黑蝴蝶,豆花的芳香飄蕩在廣闊的大地上,沁人心脾。到了五月初立夏時節,蠶豆已長出粗壯的果實,剝掉厚厚的豆莢兒,里邊是綠澄澄又大又嫩的青蠶豆,多的三四顆,少的一二顆。慈溪人愛吃青蠶豆,或煮或炒,香噴噴甜滋滋,小孩子們則喜歡把煮熟的青蠶豆串成一圈,像條項鏈似的掛在脖……[詳細]
    寧波岱衢族大黃魚地理標志產品
      岱衢族大黃魚呈金黃或虎黃色,有光澤,鰓絲清晰呈鮮紅或紫紅色,眼球飽滿,肌肉結實,富有彈性,是黃魚族中的極品。自上世紀90年代以來,隨著資源的枯竭,這種魚類已形不成漁汛,致使野生大黃魚一魚難求。為此,寧波市于2007年始啟動了岱衢族大黃魚原種開發和種質資源保護工作,專門成立了“野生岱衢族大黃魚采捕”攻關小組。2008年5月,攻關小組采用特制的小對網作業方式,成功地在岱衢族大黃魚原產地岱衢洋采捕到8尾……[詳細]
      絲瓜仲夏時節,來到慈溪中北部的新浦鎮一帶沿海農村,就仿佛覺得已置身于一片綠色的世界。這里,并沒有冠蓋如云的參天大樹,也不見氣勢如虹的茂密叢林,有的只是一架架結實的棚架。那“葉密千層綠,花開萬里青”的綠色植物絲瓜游藤走蔓交錯相疊,布成一張翠綠的天幕,遮擋夏日太陽的熾熱,留下一片蔭涼?v眼望去,那些垂掛在棚架上的絲瓜果猶如巖洞中倒掛的柱石,令人嘆為觀止!按ㄔ黄G交加,深樹溟溟不見家”。借用這句詩來……[詳細]
        產品名稱:海蜇   產品別名:海紅、水母   產品產地:寧波   產品特性:鮮香脆嫩、營養豐富   產品簡介:海蜇,原名海紅,又名水母,系屬腔腸動物,全身呈膠質透明而粘滑,大的直徑約有1公尺,上部形如覆蓋,下面之中央為口腔,口緣有腔腕4個,與胃相接,自由游浮于海面。共覆蓋部位,經腌制后,俗稱"海蜇皮",簡稱"皮子",緣瓣經腌制后,俗稱"海蜇頭&……[詳細]
      三鮮頭湯三鮮頭湯,是慈溪北鄉設宴招待客人的頭一盆熱菜。配料以肉圓、海蝦、蛋片或雞絲為主,配以黃芽菜、冬筍片、豆面(線粉)等。三鮮以取料于海、陸、空三種動物而得名(因雞有翅膀可代表空中的飛禽)。具體備料如下:一、肉圓——取料于豬的精肉,剁成肉醬,加少量鹽花、味精和黃酒,團成略小于乒乓球的肉圓,置于粗淺大碗,蒸熟。二、海蝦——以新鮮較大的為宜,預先下水滾熟。三、雞絲——在熟雞中選純白肉,切成長五厘米左……[詳細]
      清燉莧菜梗清燉莧菜梗是慈溪人的家常菜。遠離家鄉在城市住了幾年的慈溪游子,魚肉蝦蟹吃膩了,常常想念家鄉的莧菜梗,回到家鄉有一碗清燉莧菜梗便能狼吞虎咽地下飯。莧菜梗被戲稱為“敲飯榔榫”,意思是有了莧菜梗下飯,胃口大開。莧菜,莧科,一年生草本植物。性耐熱,春夏栽培,原產熱帶。慈溪農家普遍種植,幼苗作蔬菜可鮮吃,老莖經腌漬加工,待腐熟,可撈來裝盤,澆些麻油生吃,也可澆上菜油蒸熟,即成清燉莧菜梗,慈溪人俗稱……[詳細]
      涼凍梅糕涼凍梅糕是三北人避暑消夏的特色名點,一般在梅子成熟、天氣較熱的時候自制,是一道人人愛吃的冷凍點心。做法是用蓮心、棗子、瓜子仁、橘餅、桂圓肉、荸薺片、桂花、白糖、紅綠須及各色各樣的果脯、蜜餞合在一起加水煮成甜羹,用上好淀粉(綠豆粉)作牽頭粉,使之凝成較厚的糊狀,盛在較大的廣口器皿中置陰涼處,但不可入冰箱。待冷卻后倒在平面干凈的砧板上,切成塊狀裝盆即可。冷凍梅糕實為百果羹冷凍,為夏季最佳點心之……[詳細]
      宋家漕香干匡堰鎮宋家漕以制作香干聞名,全村有20多家個體戶制作香干。據年近80的丁堯鑒老師傅回憶,這香干加工手藝起源于他祖父的祖父,到他已有5代,加上目前正從事此項手藝的子孫,至少已有150年歷史。宋家漕香干,以芳香、滋潤、細膩、綿韌名揚四方。香干醬色有光澤,味道鮮美,佐酒下飯堪稱佳品。剛出鍋的香干,更是熱氣騰騰,香氣撲鼻,令人食欲大開。宋家漕香干盛譽歷百余年不衰,并不是偶然的。香干加工成型,從原……[詳細]
        產品名稱:三北豆酥糖   產品產地:寧波慈溪   產品特性:香甜可口,松脆無渣,入口即化,不粘牙齒,香味獨特,口齒留香,回味無窮。   產品成分:含蛋白質、碳火化合物及鈣、磷、鐵、胡羅卜素等多種營養成份。   產品功效:營養豐富,老少皆宜。   產品簡介:三北豆酥糖,是寧波慈溪一帶傳統食品,與三北藕絲糖齊名,名揚江浙地區和海外。制作豆酥糖,選料要求極為嚴格。豆酥糖經多道工序精心制作后,再用紙包……[詳細]
       產品名稱:蜜蜂   產品產地:浙江寧波慈溪   產品成分:蜂蜜成分是葡萄糖和果糖,其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質、酵素、芳香物、色素、激素、有機酸、酶類和生物活性物質等。   產品功效:蜂蜜具有抑制和殺滅細菌的作用。引起人類疾病的沒有形成芽孢細菌不能在蜂蜜里生存。蜂蜜對肝炎、胃病、心臟病、高血壓、腎炎、貧血、便秘、十二指腸潰瘍以及褥瘡性潰瘍有一定的療效,將蜂蜜涂抹于燙傷皮膚處,可減輕疼痛,……[詳細]
        產品名稱: 慈溪年糕   產品產地:寧波   產品特性:光滑、細嫩、柔軟、可口   產品簡介:慈城年糕潔白如玉,光滑潤口,大小一致,煮而不糊,以質優而聞名。   產品歷史:慈城年糕是有優質梗米制成的糕點,是寧波市傳統的名優特產品。慈城年糕生產歷史悠久,距今有上千年的歷史。   相傳伍子胥在慈城作戰。他臨死前對部下說:“如果國家有苦難,百姓斷糧,你們到城墻下挖地三尺可得到糧食!蔽樽玉闼篮,他的……[詳細]
      清代雍正年間,慈溪沈師橋居住著一位專事糕點生產的行家沈永豐。此人善經商,又做得一手好糕點,遠近都有點名氣。雍正三年即公元1725年春節前夕,沈永豐推出了一種新型的糖食,風味獨特,很快受到當地百姓的歡迎。以后,沈永豐又動腦筋對這種食品在制作工藝上作了不少改進,終于研究出合適的配方。沈永豐生產的這種糖食其外形為柱狀,粗細約同于人的手指,長不過三寸。令人稱奇的是,在這細細的糖桿上竟整齊地排列著幾十個小孔……[詳細]
      牛油果炒雞柳主料:牛油果(鱷梨,油梨)2個,雞肉350克,紅蘿卜1/2個,青椒1只。配料:調味料:姜汁、醬油(生抽)、蠔油、芡粉(豆粉或粟米粉)適量!∽龇ǎ1、牛油果一分兩半,去核,用刀挖出果肉切條,果殼用沸水浸熱。2、雞肉切條,用調味料腌約1小時,加芡粉拌勻,紅蘿卜去皮洗凈切絲,青椒去籽切絲。3、起油鍋炒熟雞肉,下紅蘿卜絲、青椒絲調味,加牛油果炒勻,取出放進牛油果殼內即可![詳細]
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