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    宣威市特產介紹

    宣威火腿地理標志產品
      宣威火腿產于云南省的宣威縣,距今已有二百五十多年的歷史。其外形端正,個大骨小,肥瘦適中,肉質細嫩,吃起來清香撲鼻,它以獨特的風味蜚聲中外,早在二十世紀初就行銷國內外,并多次地國際上得獎,F在當地還用宣威火腿加工成各種食品,主要有:云腿罐頭、云腿午餐肉、云腿月餅及云腿奶糖等![詳細]
    宣威土豆地理標志產品
      地域范圍 地處云貴高原的烏蒙山區,位于北緯25°56′至26°44′,東經103°35′至104°40′, 主要生產基地分布在3個片區12個鄉鎮。重點是以板橋、羊場、熱水、落水為中心的西南片區,以務德、龍潭、來賓、倘塘為中心的西北片區,以龍場、樂豐、格宜、寶山為中心的東北片 ……[詳細]
      米線,廣東叫米粉,廣西叫線粉、粉干。米線,是選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等 工序而成的線狀。米線細長,潔白,柔韌,吃法多樣。 云南米線可分兩大類,一類是大米經過發酵后磨粉制成的,俗稱“酸漿米線”,工藝復雜,生產周期長。特點:米線筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是傳統的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱為“干漿米線”。干漿米線曬……[詳細]
      宣威市文興鄉位于云貴兩省七鄉鎮結合部,每逢農歷初一、初六文興鄉街趕集,本地人、毗鄰鄉鎮的外鄉人以及貴州省等遠方慕名而來的生意人等,上街人數達萬余人,人潮涌動,異常熱鬧。地處文興小集鎮鄉街一角的“地攤羊肉”市場,更成為文興鄉街一景。在這里可以品嘗到山味十足、醇香四溢的天然綠色食品——文興“地攤羊肉”,大家都來找一回返璞歸真的感覺,人們情不自禁地走進帳篷,在羊肉攤上點上一碗散發著鄉村泥土氣息的“地攤羊……[詳細]
      豆花,即北方人稱的“豆腐腦兒”。菜豆花,顧名思義,就是混有蔬菜的豆腐腦兒。菜豆花的做法并不復雜,從字面上加以理解,可能就認為是在點豆花時加些菜而已。其實不然。地道的宣威菜豆花,是先將上好的黃豆加水磨成漿,濾去豆渣,剩下濃濃的豆漿放在大火上煮開了,投入相當數量攔腰切成細條的白菜,改用小火緩緩地煮,豆漿就慢慢地潽起來,逐漸與菜一起凝固。這樣做出來的菜豆花,可謂純天然,沒有任何添加劑。菜是自家園子里種的……[詳細]
      倘塘,深處曲靖烏蒙山腹地,金黃的豆腐一串串拴著賣,成為奇絕的豆腐奇葩。在倘塘最出名的也就是黃豆腐和玉米糖了。也就這簡單的美食自古就成為倘塘久遠歷史文化中一頁。很多喜歡豆腐的吃貨們,可能通吃了許多的美食,對倘塘來自山間的原始美味想必略有所聞。為了讓白色的豆腐在喜慶的節日中增添吉祥的色彩,他們把做好的白豆腐又用小塊的紗布包裹起來,浸放在一種叫姜黃湯的湯汁里煮上十來分鐘后,黃色的汁水便滲入到豆腐塊的外層……[詳細]
      紫云寶土豆是云南省曲靖市宣威市寶山鎮的特產。寶山紫云寶烏洋芋微量元素豐富,品質優良,維生素含量高,營養豐富,花青素含量高,養眼護眼。是最佳的特色食品,食味最好!白显茖殹彼追Q烏洋芋,它不但味道可口,而且營養極其豐富,具有較大的市場潛力。烏薯具有色澤絢麗、薯形小巧、品味獨特和營養豐富等特點,是寶山鎮特色農產品之一。上世紀九十年代前,寶山烏薯用來喂豬,少量做菜,農戶自產自銷,商品率低,產量產值低。經過……[詳細]
      做洋芋雞的主料沒有太多的講究,只是雞要嫩,有童子雞最好,洋芋盡是選用麻皮水分少的那種。兩者比例一般是洋芋比雞稍多一些。先將干辣椒、大料、姜、蒜、醬等佐料用油炒出香味,放入斬小的雞塊炒至出油,再倒上切好的洋芋,這洋芋塊要切得稍大一些,翻炒幾分鐘后即加適量熱火換入高壓鍋內壓幾分鐘。這時,關鍵就是火候了,火候掌握得好,出鍋后的洋芋雞不但色澤紅亮,雞肉鮮嫩。由于高壓鍋適度燜壓的緣故,依各人的口味,洋芋或面……[詳細]
      板栗是中國栽培最早的果樹之一,已約有2000~3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形,葉緣有鋸齒;▎涡,雌雄同株;雄花為葇荑花序,成熟后總苞裂開,栗果脫落。堅果紫褐色,被黃褐色茸毛,或近光滑,果肉淡黃。果實含糖、淀粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。中國的板栗品種大體可分北方栗和南方栗兩大類:北方栗堅果較小,果肉糯性,適于炒食,著名的品種有明栗、尖頂油栗、明揀栗等。南方栗堅果較大,果肉偏粳性,……[詳細]
      宣威紫云寶是云南特殊氣候條件形成的地方特色品種,適宜于高寒冷涼山區種植,產于宣威大部份鄉(鎮)。烏洋芋分為紫皮與褐皮兩種,切開后維管束環為烏轉心,肉質有淡黃、紫烏。 宣威紫云寶微量元素豐富,品質優良,維生素含量高,營養豐富,花青素含量高,養眼護眼。是最佳的特色食品,食味最好。淀粉含量14.6—15.2%,干粉質20.4—20.9%,還原糖0.14%,蛋白質1.8%,富含維生A、B1、B2、B3、B……[詳細]
      “紫云寶”俗稱烏洋芋,它不但味道可口,而且營養極其豐富,具有較大的市場潛力。烏薯具有色澤絢麗、薯形小巧、品味獨特和營養豐富等特點,是寶山鎮特色農產品之一。寶山紫云寶烏洋芋微量元素豐富,品質優良,維生素含量高,營養豐富,花青素含量高,養眼護眼。是最佳的特色食品,食味最好![詳細]
      在烏蒙山上層層疊疊的山地里只生長洋芋和包谷,黃豆是套種在包谷地里的附屬農作物。滿山滿嶺的山地,只收獲著這些微薄的希望。即使在河谷地帶里,也只有極為狹窄的水田分布在河的兩岸,每年洪水來臨,往往把田里的禾苗洗刷得精光。但聰明而堅韌的倘塘人選擇了大山,也選擇了理性的思維,在艱辛的生活中硬是把日子過得像像樣樣,有滋有味。這玉米糖便是甜甜蜜蜜的味道,純手工和原始原料的簡單工藝便做成的美食。凝含的人們對生活的……[詳細]
      餌這一米制品,走遍全國各地,唯云南有賣。薄薄的餌片,烤得軟軟的,本已是口味極佳的小吃,再把烤好的餌 蘸上甜醬或咸醬,撕成小片,放入濃郁、滋補的牛肉湯中泡上一會兒,加上辣椒、蔥花等佐料,食之自然美味爽口![詳細]
      富源大河豬是聞名遐邇的地方良種豬、宣威火腿的重要原料之一。 大河豬具有耐粗飼料、抗逆力強、性成熟早、后腿豐腴、肉質細嫩、板油較多、味美可口的特點。因出產于富源大河得名。( 曲靖)……[詳細]
      五花米飯多依河的兩岸有不少當地人用背籮背著五花米飯在叫賣,它是用糯米泡在楓葉汁、紫藍草汁(壯語叫“棵斬”)、紅草汁(壯語叫“棵些”)、黃花汁(壯語叫“花邁”)里,分別染成黑色、紫色、紅色、黃色,加上本色(即白色)蒸制而成。五花米飯,色香味俱全![詳細]

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