• 您現在的位置:首頁 > 湖南省 > 郴州市特產

    郴州市特產介紹

    桂陽五爪辣地理標志產品
      一.產品介紹桂陽五爪辣果實羊角型,彎曲,簇生朝天,每簇5~9個,形似雞爪,果表有皺,果尖細短,尾尖呈秤勾形,青果綠色,生理成熟果鮮紅色,果長6-9cm,橫徑1.0cm左右,平均單果重4g左右。鮮辣椒氣味辛香,口感香辣、微甜,有“一辣三味”之美譽。二.自然生態環境和人文歷史因素桂陽五爪辣生產區位于南嶺騎田嶺山脈及其余脈的山地丘陵區,海拔350-800m;屬亞熱帶季風性濕潤氣候,年均降雨量1385.2……[詳細]
      汝城朝天椒保護地域范圍:汝城朝天椒農產品地理標志地域保護范圍包括汝城縣所轄盧陽鎮、土橋鎮、泉水鎮、井坡鎮、大坪鎮、馬橋鎮、延壽瑤族鄉、文明瑤族鄉共計8個鄉鎮共120個行政村。地理坐標為東經113°36′07~113°52′15″,北緯25°18′38″~25°42′16″![詳細]
      嘉禾營養與美味相得益彰,與黃豆醬異曲同工的是“霉豆腐”(外地人稱“腐乳”)。嘉禾美食拒絕臭味。他們腌制的霉豆腐聞起來香,吃起來更香。用石膏點出的“南派”豆腐本來就濃香滑嫩,經過嘉禾家庭婦女的巧手進一步酵制,變得更加柔美鮮香。做霉豆腐的工藝也不復雜。只需將剛壓好的“水豆腐”劃成寸方大小,直接放在鋪有稻草的簸箕上面,再在上面蓋一層稻草,置于陰涼通風處。一至三天后,豆腐上面均勻長出了白白的一層霉毛,此時……[詳細]
      八月綠絳纏角粽。嘉禾人把粽子叫做“角粽”。嘉禾角粽有兩點值得一提。一是異于全國的獨特風俗,二是綿密清香的獨特味道。前面介紹過,嘉禾在五月端午吃麥子糍粑,要等到八月中秋才吃粽子。相傳,由于嘉禾地處偏遠、山- 復,發生在洞庭湖邊的屈原懷沙沉江噩耗數月始達瀟湘,此時已經是秋收季節。于是,嘉禾人便在中秋節包粽子祭祀這位社稷忠臣。嘉禾人做粽子,必須用箬葉。這是一種寬而長的竹葉,清香高遠。每逢中秋前幾天的清晨……[詳細]
      嘉禾“抖糍粑”與朝鮮族的“打糕”類似,只不過使用的工具不一樣。嘉禾農村有一種高約50厘米、內徑約30厘米的石臼,也就是抖糯米糍粑的石槽。與石臼配套的是兩頭粗、中間細,約一米五、六長的雜木杵桿。這種石臼可以搗蕨根,可以舂米,當然,主要作用是過年搗糍粑。把糯米蒸熟成飯狀放進石臼,兩個壯漢一人一根木杵使勁舂(嘉禾話叫“抖”),舂到糯米飯再也看不出飯粒、不沾石臼不沾杵的程度,糍粑就“抖”好了。這時,手掌抹……[詳細]
      嘉禾地處石灰巖和砂頁巖交錯的地帶。在砂頁巖及黃壤地區,蕨類植物漫山遍野。春天奉獻出鮮嫩的蕨芽,夏秋時期還可以拔出粗壯的蕨根。蕨根富含淀粉,嘉禾人常用它做蕨根糍粑。蕨在溪水中洗凈,剁去綠色的地上部分,將黑褐色的根莖放進石臼中,用木杵搗碎。取出搗碎的蕨根投入木盆中,加水沒過蕨根,用力揉洗,直到蕨根再也沒有白漿滲出,擰干丟棄。盆中乳白色的汁沉淀一小時后,撇去上層清水,盆底白白的一層就是蕨根粉。把蕨根粉和……[詳細]
      干薯仔是過去嘉禾農家很重要的食品。大體有兩類:一類是把蒸熟的紅薯豎切成三角形的條狀,曬或烤干,當零食;一類是要把生鮮紅薯切碎、曬干,收藏起來,摻在米里煮飯吃。上世紀六十年代,農村出現了切紅薯絲的手工機器,于是大部分干薯仔變身為“干薯絲”。紅薯糍粑就是把這種生的“干薯仔”或者“干薯絲”直接磨成粉,加水揉成團;鐵鍋加水,放進去一小團打成結的麥秸墊平,上面再放一張用麥秸編成的篦子,燒開水后把紅薯面團揪成……[詳細]
      嘉禾雖然不是麥子主產區,但是麥子在嘉禾的節日民俗中卻是重要角色。五月端午,湘北洞庭湖、汨羅江賽龍舟、吃粽子,而在嘉禾卻是吃麥子糍粑。這時候吃麥子糍粑,緣于嘉禾人喜歡“嘗鮮”的習慣。端午節時立夏已過,小麥已經收入廒倉。這時做些麥子糍粑享用,既濃厚了節日氣氛,由實惠便捷地品嘗了自己的最新勞動成果,何樂而不為?做麥子糍粑簡單而有特色。把全麩麥粉揉成面團,然后揪成小坨壓成餅狀,在用鐵茯苓(嘉禾稱“牛馬竹”……[詳細]
      “桐泡糍粑”其實就是米糍粑。名字的來歷已經沒人能說得清了。一般人家做桐泡糍粑用現成的米粉,一半煮熟,加一半干粉搋勻即可。講究的家庭是臨時磨粉。一半米直接磨干粉,另一半米用水泡上一個半時辰磨成米漿,再加水稀釋后倒進鍋里煮。煮的時候用干凈的木棒不停地攪動,直到米漿變稠成團,呈半透明并開始冒泡,及時端鍋離火。把另一半干米粉倒進用開水燙過的大簸箕,煮熟的稠米漿倒于其上搋壓均勻,搓成半寸直徑的長條,用剪刀剪……[詳細]
      艾糍粑全國各地都有。北京叫“艾窩窩”,上海叫“青團”,長沙叫“蒿子粑粑”,F在大城市的艾糍粑不敢保證是用真正野生的艾蒿做成,而嘉禾的艾糍粑絕對保證野生、“綠色”。春天來了,山上不但有蕨芽、竹筍,還有新發出的艾蒿芽。把這些獨具清香的蒿芽采回家,洗凈后放進石臼搗碎,連汁與糯米浸泡,再用石磨磨成漿,裝袋壓干,然后可以做成各種形狀的糍粑,上屜蒸熟或者用油炸熟,這就是嘉禾艾糍粑……[詳細]
      漿糍,因一般是在冬天做,也叫“冬粉糍粑”。做漿糍用糯米。將糯米在水中充分浸發后,帶水上石磨磨成米漿。把米漿倒進一只白布口袋中扎緊上部,懸掛起來瀝干水分。水干后把干漿倒出來放在簸箕上,掰成小坨,放到太陽底下曬干,收入米缸。吃的時候,把干粉坨加水和勻,搓成圓圓的或者扁扁的形狀,可沾芝麻炸成空心麻圓,可上紅糖,也可以在正月十五做元宵,還可以揉進白糖,搓成細細的長條,炸制過年的小吃“花!![詳細]
      嘉禾最獨特的糍粑是“油炸糍粑”。在青石板小巷的拐角處,一位大嫂從小木盆里舀一勺乳白的米漿倒進一只直徑五寸、桐油燈盞形狀的鐵鑄模子里,搖勻,放上一小勺蔥花或者切碎的酸菜,鋪幾片無皮五花肉或者牛肉,撒一小撮豆豉碎、辣椒粉與鹽混合的調味料,再舀一勺米漿蓋在上面,下到茶油鍋里,炸成金黃色的餡餅,撈出控在鐵絲架上。這就是“油炸糍粑”,也叫“燈盞糍粑”。炸制油炸糍粑主料是秈米磨成的米漿。米漿糍粑外層炸得干、存……[詳細]
      雞肉在嘉禾飲食中的地位不可小覷。雞是家庭和睦興旺的象征,母雞雍容典雅能下蛋,公雞鳳冠霞帔會司晨。雞肉肉味鮮美、營養豐富。因此,在嘉禾宴席上,雞肉似乎比豬肉更受到重視。是紅白喜事、生日大壽,及各種宴席必不可少的一道菜。除白喜事外,宴席上端出雞肉的時候,主人必須嗚炮奏樂,以示禮節的隆重。嘉禾土雞散養在房前屋后、田間地頭,叼蟲啄草,生長緩慢。做菜以一斤左右的童子雞為佳。用刀時要注意將雞頭、雞腳完整卸下,……[詳細]
      金黃的蓼江烤鴨熏得恰到好處,一分不多,一分不少……偷偷地告訴你們一個秘密,其實蓼市的米粉鵝搞得也不錯,一般人我還不透露.……[詳細]
      資興市盛產橘子且品質優良,清江、黃草、滁口尤多,這幾個鄉地處東江湖畔,受東江湖特殊氣候的影響使清江橘子的口味更鮮美可口,其中有引進歐美品種,經多年選育而成,具有形美、色艷、汁多、香醇、味濃、無核、耐貯運等特點,多次榮獲國家優質證書。資興清江、黃草等地的橘子一般在十月份左右開始上市![詳細]
    免费91最新地址永久入口_久久夜色tv网站免费影院_久久久精品久久久久特色影视_真人肉体一级真人片