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    通道縣特產介紹

      通道侗族自治縣是全國生姜的生產區之一。通道生姜以塊大、纖維少、脆嫩和辛辣適度的特點暢銷省內外,是制作糖姜、五味姜、姜汁飲料以及藥用的上等原料。侗鄉群眾用它制成的剁辣子姜,成為宴席上一道極受歡迎的開胃菜。做剁子姜很有講究,選用的辣子必須用立秋前的新鮮紅朝大辣。立秋后籽多、皮厚的菜辣子是不能用的。因它在腌制過程中會滲出很多水,容易變酸起白。生姜則必須選用上市不久的鮮嫩仔黃姜。老姜纖維較多,影響口感。買……[詳細]
      峒王酒是湖南省懷化市通道縣的特產。峒王酒是以優質糯米為原料,在侗族釀造苦酒的基礎上,結合現代科學生產工藝而釀造,其營養豐富,含18種氨氨基酸和維生素以及枸杞多糖,是侗胞長期以來用作“潤色” ,“補身”的佳釀。 通道飲酒史已有2500多年,侗家兒女歷來知酒善飲,酒風濃郁,無酒不飛歌,無酒不成飲。特別是遇上逢年過節。家家戶戶都會捧出自釀的苦酒,迎接遠來賓客,大碗喝酒,群體踏歌起舞。據《魏書》記載,峒王……[詳細]
      據史書記載,侗錦“用木棉線染成五色織之,質粗有文彩,亦有花木禽獸各樣,精者冰之水不敗,漬之油不污”。侗錦的花紋主要有花木形,如芙蓉、牡丹;鳥獸形,如對鳳、鴛鴦;器物形,如樓閣、銀鉤;還有幾何圖案,色彩絢麗。圖案大方,結構嚴謹。侗錦采用對比強烈的色澤,配上絢麗多姿的各種圖案,具有濃艷粗獷的藝術風格,主要用做衣裙、巾被、門簾、背包、胸巾、枕頭等![詳細]
      侗家人特別愛吃腌制的家常菜,其中腌制的酸魚便是“侗家菜”中的珍品。酸魚的的腌制工藝分桶腌與壇腌。兩種腌制方法相似,將鮮草魚或鯉魚洗凈破開,去內臟,用鹽腌三四天,使鹽味浸入整條魚體之中。浸鹽之后,放進大木桶內。每放一了層魚,抹上糯米飯或甜酒糟,撒上炒黃豆粉,放上適量的辣椒粉。直到裝滿木桶,最后灑上些度數較高的白酒,上面蓋上毛桐闊葉,再用重石頭將其壓緊,使其與空氣隔絕,一年之后方可食用。   侗家用此……[詳細]
      通道侗家苦酒 通道侗鄉有九月九重陽節喝苦酒驅邪的習俗,據說在這天做成的苦酒能經久不酸. 侗家苦酒配制首先是蒸糯米,拌上民間秘方酒曲.發酵數天,得到較多的甜酒娘.再 配入侗鄉山寨特有純正潔凈的礦泉水即可,苦酒苦中帶甜,呈乳白色,酒精度十余度 左右,入口清涼,醇和,回味悠長,即使沒有酒量的人也能喝上一大杯, 如果喝過量的 往往會醉上一兩天.侗家苦酒還有一最大特點,即使醉了也不會頭痛,少量飲用能舒筋活血……[詳細]
      侗鄉蕨粑 本產品采用天然野生蕨根淀粉精制而成,即可入藥又可食用,富含鐵、鋅、硒等多種微量元素及多種氨基酸!侗静菥V目》和《現代中藥學》記載:具有祛熱解毒,利尿,令入睡,補五臟不足。做蕨粑的原料是蕨,其嫩薹又稱蕨菜,它的根經過加工便可獲得淀粉,然后將其熬制成塊,即為蕨粑。 蕨粑有很多種吃法,一般人們喜歡用它炒臘豬肉,這個菜做出來色鮮味美,香氣飄滿全院子。還有的人將煮熟的米飯與蕨粉混在一起拌勻后煎成塊……[詳細]
      只要過到通道侗鄉的客人,對餐桌上常常擺著的一碟碟似面條的銀白色的“龍須”菜感受很深,始啟筷子總抱著試試看的心理,吃后才知道它醇香可口,臭菜不臭。那就是侗家人喜食的“臭菜根”,醫藥上稱之“魚腥草”! 〕舨四叹哂兴嵝廖⒑、清熱、解毒之功能,又可治療乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、肺膿腫、尿路感染、腎炎水腫、腸炎、痢疾等疾病。吃臭菜根一般有兩種方法:熟食法和生食法。熟食法,又叫炒食法,先放清油少許炒至八成……[詳細]
      原 料:      酸湯豆腐500克,折耳根150克。   調 料:      煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、堿水等適量。   制作方法:      烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊,用堿水浸泡一下,拿出放在竹籃子里,用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎,裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。將發酵好……[詳細]
      酸湯魚是苗族較出名的風味名菜。酸湯魚是用酸菜汁和鮮鯉魚或草魚煮制而成。苗族人民喜歡將酸菜汁用來煮魚,故稱酸湯魚。苗族地區每逢過節或款待親友,均用此菜! ∷釡~有兩類,一類是酸湯為主料的素酸湯魚,一類是以糟辣為主料的油酸湯魚。素酸湯魚將活鮮鯉魚割取苦膽后,放入兌有酸湯、食鹽的清水中煮至半熟,放入少許廣菜、韭菜、白菜或豆腐等煮熟即成,用辣子水蘸吃,味鮮可口。油酸湯魚將糟辣用油炒熟,放入清水,將魚割取……[詳細]
      通道侗家腌肉,俗稱接肉,侗稱nans,wuld,酸肉有豬肉、鴨肉、牛肉、牛排等。制作時間以冬季最佳。   制作方法是:用盆漬鹽,略晾干,以木桶腌制,底層用糯飯或糊糯作槽,每鋪一層加一層槽,然后用竹葉或棕片蓋一層,再加木蓋,封嚴,用大石壓緊,數月即可食。腌肉不必烹飪,色艷味咸,亦可煎炒或烤灸,以火灸最香![詳細]
      “楚云仙”系列茶葉是東江庫區果茶研究所生產的名優綠茶。該茶品質優良,香濃味足,鮮爽干涼,回味無窮。L992年被評為郴州名茶;1995年獲“湘茶杯”金獎;1997年獲湖南省名茶稱號,產品遠銷我國深圳、上海、北京、香港等地和馬來西亞等國家。主要品種有“東方神箭”“東江湖毛尖”“銀針”等。目前,種植面積已達15.4hm2,年產茶葉100擔左右![詳細]
      腌魚是侗家精心制作的食品,其制法是將魚洗凈剖開剔除內臟,攤平后抹上一層食鹽,食鹽的分量取決于腌魚食用的期限,年內食用的用鹽量是魚重的 10-15%,另外,將適量攤涼的糯米飯拌以預制好的辣椒末、生姜末、蒜泥、料酒等作料,然后逐個放入腌制,蓋上蓋,注意清水使腌魚與空氣隔絕。這樣腌制一個月后即可食用,腌魚肉質紅潤酸軟,醇香撲鼻,咸辣相間![詳細]
      通道侗族自治縣是全國生姜的生產區之一。通道生姜以塊大、纖維少、脆嫩和辛辣適度的特點暢銷省內外,是制作糖姜、五味姜、姜汁飲料以及藥用的上等原料。侗鄉群眾用它制成的剁辣子姜,成為宴席上一道極受歡迎的開胃菜。在通道侗鄉的宴席上,當豐盛的酒菜使賓客的筷子無所適從時,主人家或店老板就會恰到好處上一盤剁辣子姜,那緋紅的辣子、鮮黃的生姜和特有的清香,會使人們垂涎欲滴,食欲大增,膩味一掃而光。當剁辣子姜被食客們風……[詳細]
      蜜餞茶源于湖南省通道縣侗族自治區。蜜餞茶在通道有"藝術茶"之稱,通道侗鄉的漢族婦女有制作蜜餞的傳統習俗.蜜餞的原料有兩種,即柚子和冬瓜.心靈手巧的婦女會用特制的蜜餞刀把原料雕刻成花.鳥.蟲魚等各種圖案,然后需要與銅.明礬一道煮熟加糖.曬干,不可在客人們來訪時,放上三 四片到杯子里,加糖沖開水就行了……[詳細]
      被稱為少數民族三大錦之一。是侗族傳統的紡織工藝品,歷史悠久,婦女用黑白棉絲或絲絨手工編制,多用于侗族服飾如頭巾、腰巾等,色彩絢麗多彩,花樣別致,是最受歡迎的旅游產品![詳細]

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