• 中華各族民俗文化與特產--景頗族篇

    景頗鬼雞
      這道菜聽起來怪嚇人的吧,但是味道好極了!此菜可是有來歷的,景頗族歷史上有殺雞祭鬼的習俗,“鬼雞”就是供祭獻鬼后,景頗族人將煮熟的雞晾涼后撕碎,在野外佐以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料,配入鹽、味精、醬油等調料制成。為了能常常吃到這道美味,聰明的景頗族人將“鬼雞”端上了飯桌,并作為款待客人的上好佳肴![詳細]
    景頗“綠葉宴”
      綠葉宴是云南德宏景頗山寨中既古樸又帶點野性的名宴。以當地極為豐富的山菜和野味為主,采用傳統的烤、煮、炸、腌等手法烹制,用肥大的樹葉或芭蕉葉包盛飯菜,用樹葉疊成勺、盆盛湯,因滿席翠綠、全不用碗筷而得名。逐一打開綠包:有噴香的糯米飯,有鮮美的魚腥草,有蜂蛹荷包蛋,還有飛螞蟻煎餅、舂烤綠斑鳩、帕滾酸菜魚等,真不知先吃什么好。面對整桌碧色、滿席佳肴,再加上醇香的米酒、水酒和景頗族同胞的熱情好客……吃過景頗族“綠葉宴”,你對目前最流行的“純天然綠色食品”的說法就會有全新的認識。坐在“綠葉宴”邊,沒有碗、沒……[詳細]
      德宏傣族景頗族自治州的景頗族的菜譜中,以"舂菜"最富于特色,吃過的人,無不交口稱贊。景頗人的"舂筒菜"可謂桌上的"永恒主題"。"舂筒不響,吃飯不香",景頗族群眾幾乎每一家都有舂筒,每一頓飯都加舂菜。而且所有動植物菜類都可用此法烹調。其中熟舂法多適用于制作牲畜、獸及鳥魚等肉類,且均取烤干之瘦肉和可搗碎的骨骼。其佳品是舂烤綠斑鳩、烤鱔魚和沙鰍等。植物菜中的哩拉竹筍、大苦子果、小苦子果、蠶豆、豇豆等亦可熟舂。生舂則以植物菜……[詳細]
      景頗族,一向被稱為大山的民族,長刀是景頗漢子的親密伙伴,山中的奇花異草,古木野生,使他們對雕刻悟性最深,觀察最透。潞西景頗族的雕刻作品有山的神韻,有物的靈魂,山石草木,飛禽走獸,惟妙惟肖;其竹刻酒筒,精細至極,上下蓋交攏閉合,滴酒不漏。 景頗族織錦刺秀,與傣錦風格迥異。選料多用高級羊毛線,一圖一式編織而成,凡生活中的所想所需都可以經過景頗族婦女靈巧的雙手編織出來。西山鄉景頗族織錦刺秀工藝品中的長短裙、挎包、護腿、包頭等產品,色彩艷麗,工藝精巧,圖案多達三百多種,具有典型的民族特色,又有現代時尚風……[詳細]
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